排骨不用焯水，焯水以后肉香会降低一半哦，用清水泡1小时泡出血水就行了，洗干净以后控水备用
花椒大料香叶桂皮适量，别太多，葱花姜片适量，除了葱花以外都装到调料包里备用
倒入开水，一定要用开水，再把准备好的调料包放进去，没有装调料的包袋子也在这个步骤把调料放进来，中火30分钟
这个时候我们来准备调料汁，这个糖醋汁是百搭的，2勺生抽3勺陈醋4勺白糖5勺温水，用温水能把糖融化，这是万能糖醋汁的比例，但是做排骨要多放一勺老抽上色
排骨炖30分钟以后倒入调好的糖醋汁，大火继续炖10分钟，时间到了以后尝一下，个人口味不同，酸甜可以调一下，然后加入适量的盐，如果汤有点多就大火再收汁一下
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