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自制酥到骨头的罐头鱼(
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秋刀鱼解冻后去除头和内脏,清洗干净。
用刀切成段
用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分
豆豉用刀背拍散备用
姜切片,葱切段备用
锅里倒入适量油,烧至冒泡后放入鱼段小火炸至
一面炸至金黄后再翻面,另一面也炸至金黄,捞出沥油
平底锅里倒入适量油,加入豆豉炒出香味离火
在高压锅底部铺上姜片、葱段和香料
把平底锅里的豆豉和油一起倒进高压锅里
放入炸好的鱼段
加入调味料,盖锅开火。大火上气后转小火焖10分钟后关火
等排完气再开盖,盛盘即可