锦娘制——熏排骨(2/9)
排骨焯水，沥干。
锅中热油，放冰糖、红豆蔻、八角、香叶煸香。
待冰糖化开，放入排骨翻炒至微焦。
加清水、生抽、老抽，放入电压力锅压30—40分钟。
从压力锅中倒出，加适量盐，中火煮20分钟，大火收汁。
铁锅（切勿用不粘锅）铺锡纸，放入橘皮、冰糖、茶叶。
将排骨用蒸屉架在锡纸上。
加盖，中小火焖5分钟左右（记得打开抽油烟机）。
装盘。