买夹层的五花肉，切片，厚度大概0.5～0.8cm

买蒸肉粉时，需要看背面说明，如果买的“低盐”或“无盐”，自行在下面撒蒸肉粉的步骤里添加。（这次我用的就是低盐版，自己加了盐）正常版就什么都不用加，只用看看后面的剂量，适应于多少份量的食材即可。

1.【五花肉】篇：切好后，加一勺料酒，放入姜块，丢入花椒粒，撒大半包蒸肉粉，翻拌均匀，加适量水，蒸肉粉是干粉，加少量水，更好调和，而且蒸出来的粉子没有那么干； 2.【土豆】篇：削皮切块，泡15分钟去淀粉，放另一个碗里，加入剩下蒸肉粉，拌匀，土豆如果本身就还有水分，就不用额外加水了，反正蒸肉粉要能包裹土豆全身就行； 3.【合二为一】篇：土豆码在最底部，五花肉用筷子一片片夹，铺满土豆表层。

我这次没有腌，直接拌匀就开始蒸了。高压锅内冷水加足，盖上盖和气阀，先大火，水开后（就是气阀声音很大后），转中火，开始计时，45分钟，关火，等气阀掉落（气放完）出锅，可以撒葱花。