首先准备肉馅和香菇打碎加盐、生抽、老抽，生鸡蛋、淀粉搅拌均匀，塞到豆腐泡里，然后将豆腐泡煎制金黄色，调个料汁盐、老抽、生抽、淀粉，老干妈加小半碗水倒在豆腐泡上大火转小火慢炖使其充分吸饱汤汁，出锅撒葱花和芝麻。