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芹菜炒鸭胗(19/20)
准备食材
鸭胗洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥
焯三分钟左右
捞出过冷水洗干净
鸭胗切片，姜切丝，大蒜切碎
芹菜削皮洗干净切片，青椒洗干净切滚刀块，胡萝卜洗干净削皮切片
锅里放油，放入大蒜和姜丝，小火炸香
转大火倒入鸭胗翻炒10秒
放入一勺盐继续翻炒约1分钟，倒入一勺料酒和少许白糖去腥
倒入青椒翻炒30秒
倒入胡萝卜翻炒30秒
倒入芹菜翻炒
放入一勺耗油和一勺生抽翻炒约30秒
放点水煮10秒，放入鸡精调味即可
装盘
开吃，脆脆的芹菜
青椒
好有嚼劲的鸭胗
来张近图
好吃极了