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中餐 肉末炒长豆角/豇豆(4/5)
1. 长豆角洗净切成小丁；胡萝卜去皮切成小丁（也可以不放）；肉末中加入加料酒，生抽，胡椒粉，再加入淀粉，用手抓匀，倒入一点色拉油抓匀封住，腌制20分钟；
2. 锅中放入水，水里加一点盐和油，水沸腾后放入豆角焯水，大概要3-4分钟，豆角不太容易熟，可以尝一下看看是否熟了, 焯好水的豆角过一遍冷水; 然后放入胡萝卜稍微焯一下，过冷水；
3. 锅热油，放入肉末煸炒变色，把肉末拨到一边，下蒜末和姜末，炒香；
4. 加入豆角和胡萝卜，放入生抽和蚝油翻炒均匀，最后加入少许白胡椒，盐和鸡精调味即可；
5. 装盘出锅配上米饭或馒头，开动！