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豆饼(4/4)
先把大米和绿豆分开泡一夜,这里也可以把绿豆换成新鲜的雪豆,会更好吃。韭菜切1厘米长,将大米、绿豆、韭菜、米饭和匀,和好后要有一点水,然后用料理机搅拌功能分批次磨成浆。
米浆不能太稀,要有点稠。加入盐,搅一搅让盐融入浆中,可以边加边尝,不够再加。
我用了两口不粘锅煎,一个平底锅,另一个炒菜的锅,先将一点点的油滴入锅内,转一转锅,将油匀一匀。再加入2~3勺浆铺匀,小火煎,会慢慢的由青转为绿,等全部转为绿色,可以翻动时,再翻一面煎。注意全程都是小火。 炒菜的锅也可以煎成自己想要的形状,小一点就更快能熟,大一些就会更慢!
这是平底锅煎的,一个圆给切开了。