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米饭最佳搭档，肉末茄子(6/6)
茄子切成条状后再用水冲一遍，将切面裹上淀粉，放入7成油温中炸30-40秒捞出
锅中放入油，待油温升高后放入姜末爆香
肉糜倒入翻炒，加少许黄酒或料酒滑开变色
然后加入一勺豆瓣酱和切碎的泡红椒，翻炒片刻把炸好的茄子倒入，加一勺清水
倒入调好的酱汁
然后放入蒜末和葱花，淋上麻辣红油提香，装盘即可