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烙一烙葱油小饼(1/23)
这里直接上图面团和好开始醒发的样子。之前做的工作：（1）面粉加少许盐、玉米油、酵母，80度左右温水和面。（2）面团手感适中，揉3分钟。然后套保鲜袋醒发1小时。
醒发1小时后，揉光面团。
擀成长方一张。刚开始不用太薄，适中即可。
上面先涂匀一层油（少许）、撒一点点盐、一点点干面粉。
撒些葱花。
长方两边分别向内对折，对好一边用手压一压。
对好另一边再压一压。
横过来再擀平整，大小比之前刚折叠好的大一些了。
再重复刚才的抹油、一点点盐（这里也可以不放盐）、撒葱花。
两边再分别对折压一压、擀一擀。
盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛好后再擀一遍，擀开、大概这样子，就可以了。
从一边卷起。
卷完整，是这样子的。
分小段切开。
捡三个叠在一起，每三个一叠。
用手掌稍微压一压。
再擀开，不用太薄，这样就可以了。
把所有的擀好，锅里倒入适当的油，加热至8成热就可以烙小饼了。
文火持续加热。
陆续翻面，几次操作就可以出锅。
口感外脆里嫩，香香的，吃一个再吃一个…好满足。
正面照。