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非油炸鱼香茄子（简单版）(1/18)
茄子洗净，去蒂。
切成条状。
葱、姜、蒜分别切成末，备用。
火腿肠切丁，备用。
蚝油、生抽、陈醋、白糖放进碗里，搅拌均匀。
加入清水、少许淀粉，搅拌均匀。
调好的料汁。
茄子放进微波炉中，定时加热两分钟。加热三次，直到茄子变软。每次加热完，要观察茄子的样子。
微波加工过的茄子，变软但没有出水，这是最好的状态。如果茄子出水，就说明加热时间太长了。
热锅中放入花生油。
放入葱、姜、蒜爆香。
炸至葱姜蒜成金黄色。
放入调好的料汁。
不停的搅拌。
煮至汤汁粘稠。
加入茄条翻炒。
输入火腿肠，继续翻炒
盛入盘子，放上香菜点缀。