紫色草莓奥利奥雪媚娘(0/29)
白色冰皮,倒入牛奶白砂糖,搅匀
过筛面粉和玉米淀粉
搅匀
过筛过的面粉搅匀后已经很细腻光滑了,一点颗粒都没有,这一步面糊过筛我觉得不用过筛也可以
紫色冰皮一样的量,就是在倒入牛奶之后加入1克的紫薯粉
搅匀后倒入白砂糖
搅匀
过筛糯米粉和玉米淀粉
搅匀后,再过筛一遍糊糊
盖上保鲜膜,边缘扎孔
水开蒸20分钟
趁热加入10克黄油
一样的做法,加入10克黄油到白面团中
先混合均匀
小份量,待凉后,可直接用手反复捏拉,把黄油充分的捏进去(手上抹点油防粘,我抹的是碗里的黄油,我不怕沾,等捏拉到沾手后就可以了)
包上保鲜膜包紧,放入冰箱冷藏20分钟备用(我冷藏了2小时,吃了个饭,没有关系的,保鲜膜包住,皮没那么容易硬的,做的时候拿出来)
50克糯米粉小火炒至微微发黄
150克淡奶油加入10克白砂糖电动打发至小尖尖
做个紫色的奶油,一勺紫薯粉,用开水化开成糊状,不能太稀
舀一半奶油到另一个碗,分次加点紫薯糊进去,拌匀,直到达到自己想要得颜色
拌匀后的样子,太好看了
面团切成四个,撒点干粉,防粘
擀面杖擀成圆圆的一块,想吃大一点就擀大一点的皮
开始包馅,我没有小碗,用的味碟当模具,底部挤一层奶油,放上草莓块,再挤上一层奶油,我这个奶油挤得有点省了
从四周上下左右向中间收拢,也可以像包包子一样收紧
倒过来,小小的雪媚娘
奥利奥馅
紫色奥利奥雪媚娘,挤上紫色奶油
好了,做好直接吃,太好吃了,软软糯糯冰冰凉凉的,总共八个,喜欢吃的话,人多的话可按配方加一倍,我就一个人吃,怕胖又想吃就做少一点,吃不完保鲜膜一个个包好密封冰箱冷藏保存,也可以密封冷藏一会儿再吃