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可以咬到一粒粒大颗红豆的玉米红豆卷(11/12)
两份中筋面粉 一份玉米粉 小半勺泡打粉 混合均匀
手温差不多的温水 融化白糖和酵母
比例大概是 一斤面粉 5克酵母 5克泡打粉 5克泡打粉 230克水（视自家面粉吸水量而定）和成比饺子面软的面团就好 因为玉米面比较粗糙 我加了一点食用油 揉到三光：面光 手光 盆光
面团发酵到两倍大 揉匀排气
切条下剂子 擀皮 包入蜜红豆
和包包子一样
褶朝下轻轻按一下 静置五分钟 松弛一下
反过来 褶朝上 整理成长圆形 纵向轻轻擀开
再反过来擀一次 直到蜜豆若隐若现 小心不要擀破皮露出豆来了
有褶的一面朝上 抹点水 便于卷起 从一端卷成小卷 边缘就压在正下方
松弛五分钟 蒸锅上汽后 冷水打湿屉布 摆上红豆卷 大火蒸十五分钟 再闷五分钟
非常棒啊 每一口都充满了玉米面自有的香气加上红豆的清甜 小盆友瞬间消灭一个