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虫草花麻鸭汤(4/8)
这里是三分之一只的鸭子，剁成块，洗去表面血水。
新鲜虫草花水里浸泡三五分钟，摘掉末端的菌根，不新鲜的菌丝，洗干净。
将鸭肉冷水下锅，开始焯水。
同时电饭锅放入适量水，加几片姜，先开始煮水，不需要煮开，有点热就行。我家是三个人，一般煮汤就是饭碗5碗水，两顿的量。
鸭子煮到白沫不再明显增加就可以了，关火，将鸭子捞出，热水冲一下，冲去表面附着的白沫。
将焯过水的鸭块倒入电饭锅。
加入虫草花。继续炖煮。
在煮汤程序结束前二三十分钟的时候，加入一小勺盐，搅拌几下，继续煮到结束就好了。太早加盐，肉容易煮得比较柴，太晚又不容易入味。