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咸煎海鱼（钓口金丝）(3/6)
鱼去内脏去鳞洗净，撒盐，姜丝腌15分钟；
腌好的鱼把姜丝放去肚子里，中火煎5分钟；
翻面
中火煎5分钟，转大火，清水葱粒迅速倒入锅内；
依然旺火焖大约半分钟，开盖，煎至锅底水汽完全消失；
装盘。鱼肉鲜甜，鱼皮一面软糯，一面焦脆。