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干煸豆角(8/12)
四季豆去尾洗净,切成小段,长短随意
然后油温稍微高些,把洗净的四季豆控干水分放入油锅中炸
炸熟表面有皱纹就好了,豆角一定要炸熟,不会判断就多炸一会
我比较喜欢吃火大的,所以又炸了一会, 干巴巴的好吃
准备干辣椒,切成小段,然后放入几粒麻椒
油烧4成热,放入辣椒 麻椒煸香
然后再放入肉馅,一般是猪肉馅 我放的是鸡肉馅,加入料酒葱姜和生抽炒香,喜欢橄榄菜的可以再放些
放入这个丁点干锅酱,这个干锅酱味道真的很好,条件好的可以买一瓶,可以用很久,而且是用任何干锅菜,麻辣香锅也可以用,如果没有的用红油豆瓣酱代替
放入一小勺,炒香
炒香后放入豆角,加入少许水,一丢丢就够了,这是炒菜 放多了会影响效果,但是不放料会很干,然后再放入鸡粉 味精 白糖 少许盐,鸡粉生抽和干锅酱都有咸味,味道淡的人可以不放盐,翻炒均匀,最后放少许的孜然粒在翻炒几下出锅即可
这就做好了,因为豆角火大的原因显得不是很好看,我个人喜欢这种干巴巴的豆角,不喜欢的可以少炸一会,干煸豆角做法有很多,我做的是其中一种,很下饭的一道菜,喜欢的跟我一起做吧
这种做法我比较喜欢,下次换一种做法给大家