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红烧肉(1/5)
肉洗净后，猪皮火烤干净，放入水中煮30分钟，筷子插动后捞出
切小块备用
五花肉煸出多余油脂备用
锅中炒糖色，放入五花肉翻炒均匀后加入酱料，加入适量水，没过五花肉，酱料中可以放一勺甜面酱或者豆瓣酱增加香味，大火煮开后小火慢炖半小时，放入几个鹌鹑蛋，再煮差不多半小时
软糯肥而不腻的五花肉出锅