把鱼切成块以后，加入面粉拌一拌洗干净（这一步可以减少鱼腥味，黑膜一定要去干净）盐 十三香 料酒 葱 姜 腌制半小时后，腌好后捡出葱姜，加入鸡蛋 面粉淀粉

多拌一会儿上浆

炸鱼块，油五分热 把筷子插油里起泡，就可下鱼，慢炸，否则里边不熟，炸黄后捞出，油温七分热复炸。炸两次比较酥脆

加入调好的料汁（水醋糖少许盐生抽 料酒 番茄酱 水淀粉）水开起大泡后加入鱼块全部粘上酱汁 有熟芝麻可以放点，我没明油，就放的生油。哈哈哈，颜色不太亮。可以起锅了。我做鱼喜欢放香菜，就放了香菜葱花。最爱任何炖鱼里的香菜。哈哈