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蜜汁封烤伊比利亚黑猪肋排(6/7)
肋排取出，放入冷藏室解冻
加入料酒、酱油、白砂糖、红曲粉与肋排混合在一起，腌制24~48小时。期间如果用的是密封盒，需要每半天晃一晃，让腌料均匀分布在肉上；如果用密封袋，排出空气就不用晃了。
将肋排放在烤盘上
每块肋排上放一块麦芽糖，麦芽糖大小以加热后可以覆盖肋排为准。
预热烤箱，160度烤25分钟。期间翻面1次。
高温上色阶段，预热烤箱至250度，烤5分钟，到2.5分钟取出翻面1次。
烤制完成，手动可拆骨，非常美味。