准备工作：整只鸭子处理好，切出鸭头、鸭脖、鸭掌和内脏，其他保留整体。冬瓜切块，姜切片。
飞水：鸭子全部放进锅里加水煮一下（去骚味），捞出来备用。
煲鸭汤：砂锅里放入薏米、扁豆、红枣、冬瓜块和鸭头、鸭脖、鸭掌和猪骨头，大火烧开转小火煲1～2个钟，最后加盐调味。鸭汤很甜也很下火。
卤鸭：锅中烧热油，加入姜片微炒，加入鸭身体煎至双面变色，放入鸭内脏（鸭肾、鸭心、鸭肝）、近半瓶卤汁，加水到鸭身体的一半这个量，先大火煮开再转小火。偶尔用锅铲将酱汁淋到鸭身体上面（帮助整体入味），然后翻面盖盖子，这样一直到酱汁比较浓稠为止。
卤好后，锅里剩下的酱汁盛起备用。鸭捞起放至没那么热，切块摆盘，最后在表面淋上酱汁或吃的时候蘸酱会更好吃。
香入脑哦～哈哈哈！
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