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卤水鸡翅根(4/6)
将卤水材料配齐，体积小的放入泡茶球里，体积大的如生姜、陈皮就不放球里了，卤好后也容易被捞起；
把所在材料入在锅里，加水约半锅，烧开后改小火，煮30分钟，让材料出味；
用另锅放冷水，放鸡翅根，改大火，煮出浮沫，用水冲洗；
然后放入冰水里泡，让皮肤收缩；
然后放入卤水里，大火烧开卤水，改小火；
每隔约5分钟，把鸡翅根转个身，好让鸡翅被汤汁泡得均匀，小火煮约30分钟，收火，浸泡约20分钟或更长时间更入味，可以享用了。Enjoy ！