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槐花酒酿饼(21/22)
面粉（普通的中筋面粉或高筋面粉都可以）、酒酿称重混合，我用的是自己酿制的紫米甜酒酿。
用筷子搅拌成絮状，揉成面团，可以放在案板上操作。
将面团放入一个器皿中，常温发酵一个晚上。
发酵好的面团取出后排气
在案板上撒些粉，将面团搓成条状，切成八个小剂子。
取一个切面向外，四边向内翻，窝成一个光滑的小球，揉一揉饧20分钟。
案板上要撒些粉，以免粘连。
接下来准备馅料中的食材
加入绵白糖
用料理机打碎
装入碗中
槐花要焯水，等水分沥干后切碎。
将槐花和馅料混合在一起，可以适当加入点蜂蜜。不加也可以，槐花本身就有点微甜。
将馅料用手抓匀
成泥状
用刮刀或戴着食品专用手套将馅料分成八等份。
醒好的面团用擀面杖擀成小圆形。
包入馅料，想包包子一样，然后收口朝下，整成饼状。
电饼铛或平底锅加热后，将面饼放进去用小火慢慢烙。
烙至两面金黄、香味四溢即可。
咬一口，面皮绵软，馅料香甜， 真的太美味了。
一般可以在下午的时候，午觉醒来喝点茶，吃一块小饼。