买来的鸭蛋黄一般都是生的 表面喷高度白酒 杀菌 去腥
我这个是熟蛋黄 海鸭蛋黄。150度 8分钟 （不要烤出油）要是袋装那种 就上锅蒸八分钟
红豆沙 分成20g 左右一个 买来的豆沙可以手上涂点食用油 再分团
蛋挞皮 去锡纸 室温软化 揉成面团 30个备用。软化后很好成团
先用豆沙包蛋黄 再用蛋挞皮包上豆沙鸭蛋黄能理解吧 软化后的蛋挞皮容易拉扯 很好包上 不要着急 慢慢来
包好后 刷蛋黄液 撒芝麻 （因为蛋挞皮有油刷蛋黄液容易流下去 烤10分钟后可以再刷一遍蛋液 颜色会好很多）放入提前预热好的烤箱里 175 度25 185度 5-10分钟 上色 各家烤箱脾气不一样 温度不一样 注意观察 别烤糊
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