准备做麻薯的食材，黄油提前室温软化 ，并提前烧好热水待用。
将蛋奶混合液放入热水中，不停搅拌使温度均匀，蛋奶液用手摸起来温温的就可以了，无需太烫。
加入软化的40g黄油（我等不及软化，直接放进微波炉加热成液态了） (⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
戴一次性手套，不停抓捏面团，直到黄油完全融进面团里。
将小剂子搓圆，静置饧发20分钟。生坯顶部要高一点，因为烘烤的时候，麻薯会塌一点下来。
烤箱180度预热10分钟。将烤盘放入烤箱倒数第二层，180度烘烤25分钟。
将400g牛奶倒入奶锅，小火煮至锅边微微冒小泡时关火。
将热牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边快速搅拌。慢了或者牛奶温度高了，就变成蛋花汤了。
蛋糊变成水状，重新倒入干净的奶锅中，小火熬煮，不停搅拌。
水份蒸发变浓稠后离火，继续搅拌，直到非常顺滑，没有颗粒。
加入10g黄油，搅拌至黄油融化，面糊更加顺滑。这就是原味的卡仕达酱。冷藏后的卡仕达酱更好吃哟～
将5g抹茶粉+10g水，调成抹茶糊。水量看抹茶粉的吸水程度可略做调整。
在麻薯底部挤进卡仕达酱。如果没有裱花嘴就用筷子在底部戳个洞，再用裱花袋挤进馅料。
