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醋溜白菜，什么时候放醋是关键(6/7)
大白菜去掉根部，然后一层一层地剥开，用清水将每一片都冲洗干净。
白菜帮厚的地方要用刀在中间片开一下，然后在斜刀切成片，这样既方便入味又容易炒熟。
白菜叶直接用手撕开，将白菜帮和白菜叶分开。
锅中加入适量的油，油温6成热时加入干辣椒、葱花、蒜末爆香，然后淋入适量白醋烹出香味。
先下入白菜帮翻炒2分钟，将白菜帮炒至蔫软。
加入白菜叶翻炒，然后加盐、生抽和糖调味。
加入盐后白菜会出一些汤汁，不需要额外加水，汤汁吸收的差不多时，在锅边淋入陈醋，翻炒均匀就可以出锅了。