1.将150g中筋面粉、20g黄油、50g牛奶、2g盐、5g白砂糖、1个鸡蛋全部混合，揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟。

2.将80g黄油软化后，擀成薄片，用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏，定型即可。

3.将面团擀成薄片，放入定型好的80g黄油，用叠被子的手法将黄油包裹起来，不可有缝隙，免得黄油漏出来。包裹好了之后放入冰箱冷藏30分钟。 4.再将面团取出，擀成薄片，然后叠被子，再放入冰箱冷藏30分钟。 5.重复步骤4。 6.重复步骤4。 7.将面团擀成薄片，从一侧卷起来，再放入冰箱冷藏30分钟。这个步骤是为了将面团定型，方便切，我是直接放入冷冻室，快速冷冻的。 8.从一侧切成大约1cm厚，然后擀成片，放入蛋挞容器中，不用太薄，厚点分层更好，薄了容易不分层，脆脆的。

擀成片

放入蛋挞容器中，贴合好。我这个有点薄，可以适当厚些。

9.将60g牛奶、20g白砂糖融合在一起，保证白砂糖融化完，冷却后加入打匀的鸡蛋液、少许玉米淀粉，搅拌均匀后过筛两次，形成蛋挞液。 10.将蛋挞液倒入蛋挞皮中，7分满即可，蛋挞液刚好是6个蛋挞的量。

11.烤箱预热5分钟，上下火200℃，20分钟。由于我的皮切薄了，只烤了10多分钟就好了，大家注意观察自己的烤箱，时间和温度可以自行调整。