红烧猪蹄的做法_菜谱

首先把猪蹄剁成小块，清洗干净。（最好在菜市场的时候让店家帮忙剁小块，防止伤刀）

烧一锅清水，把猪蹄焯下水，然后再次冲洗干净，沥水备用。

起锅，烧干水分，倒入一勺植物油，加入冰糖，转中小火一点点融化成褐色糖浆。

把沥水后的猪蹄倒入锅内，快速翻炒均匀。

倒入啤酒，若不能盖住猪蹄的话，可加入一点清水，一定要没过全部猪蹄，再加入姜片、葱段、香叶、原汁酱油，转大火煮至汤水完全沸腾。

然后盖上锅盖，转小火炖煮40-50分钟，捞出葱段、姜片、香叶。

接着转大火后加入红烧酱油调色，再撒点盐调个味儿。

待汤汁粘稠后，撒上少许葱花，关火，这道红烧猪蹄就做好了。

成品照