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品尝春天的味道《油焖笋》(2/7)
新鲜笋可以对半切开，用淡盐水煮5分钟，冲凉水。装保鲜袋冷冻，可以放一阵子。我就是这么冻好，拿出来室温化冻，切块。
不粘锅里放油，我放的椰子油，有点清香。放冰糖，依自己口味喜不喜欢田。锅里放油前一定不要有水，糖上也不要粘到水，不然会往身上喷油点的。
等到糖都化开，这个样子。淡淡琥珀色，小火，火大了容易苦噢
切好的笋用厨房用纸吸吸水，不然会喷油
翻炒均匀笋出水后，加生抽增加咸味，加老抽上色
盖盖焖一下下，小火，别糊了，顺便收汁
建议新手尝下咸淡在出锅。我老公做菜出锅前从来不尝一下，咸淡总是很随机，再回锅。笋要焖熟哦，如果没熟建议加点水再焖下。