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吃鸡~之红烧芋儿鸡(9/12)
准备鸡肉,各种调味料等 这道菜可以超市买鸡腿做也是可以的,我用的是家里的黑土鸡,无论是那种鸡,都要事先用料酒姜片大葱汆水煮去浮沫儿,我这个是家里妈妈已经过过水直接可以炖汤想,红烧的鸡肉块啦,所以直接开始进入正题…
姜片3-5片,八角一个,桂皮半块儿,香叶3片,大蒜一瓣切片,大葱3-5节
还有这个红烧佐料一包,我家喜欢用这个,不那么辣,而且香,比用豆瓣酱烧出来好吃
看看这个大土鸡吧,肉肉哒
起锅放适量的油,烧热了下葱姜蒜和大料,以及半袋红烧佐料炒出香味
然后下我们准备好的鸡肉块,大火翻炒均匀,炒去水分
然后加入清水,没过鸡肉块为宜
放入一勺老抽
放入3-5颗冰糖,大火烧开,转中小火慢煮
煮鸡肉的时间我们来清洗芋头,比较小的芋头直接去皮洗干净就可以了,大块的就去皮切小块,我这里忘记了拍照…
鸡肉炖煮差不多1个小时左右,下洗好的芋头,继续炖煮15-30分钟,最后大火收汁即可出锅啦
出锅装盘,撒一些香菜,香喷喷美味的芋儿鸡就做好了~