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自制夏威夷Pizza(6/9)
40度温水加入糖,融化
待糖水降温20度左右,加酵母融化
面粉里加少许盐,倒入酵母水搅拌,搓成面团
加少许黄油再揉面
砧板和面杖都刷点油(不沾,好揉面)。幹成圆形
放入烤盘将边卷起–卷边为了好看并且兜住装饰,发酵1小时 (忽略卖相摊饼过程狼狈,幹成长方形容易,幹成圆形是技术活,南方人得好好练练幹面功夫)
用叉子轻轻戳,涂上调和过的番茄酱(这款番茄酱偏甜,所以挤些檸檬汁)
青豆、玉米洗后控干水分。 洒上苹果丁、番茄丁、青豆、玉米、鸡肉肠切丝,最后洒上芝士和芝士碎。 一般会用马苏里拉奶酪放最上面。 马苏里拉奶酪芝士,家里没有,用夹面包的芝士片切粒代替。 芝士碎,用lactima黑松露三角芝士磨成的碎。 烤箱220度预热5分钟后,放入220度烤20分钟
成品 上次把芝士碎加底部而非最顶就不会焦, 上次在最上面涂了些番茄酱果蔬就不会看上去那么干,这两点上似乎上次做法是更好的。