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豆腐框肉馅(4/9)
老豆腐切小块，中间挖去（小刀切口，用勺挖去）
挖出的豆腐搅成豆腐渣
胡萝卜切小丁，肉馅混合胡萝卜和豆腐渣，加料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜粉、葱花。 拌匀，放入豆腐框内
鸡蛋（全蛋）打散成鸡蛋液，刷在豆腐表面
锅热无水，放入少量食用油，油热后，涂鸡蛋液的一面朝下放入锅中
背面也刷上鸡蛋液，三分钟左右翻面，煎好盛出
另起一锅，放少量水，加入生抽、盐、胡椒粉，放入煎好的豆腐，炖五分钟。
放入生菜，炖两分钟，放入湿淀粉（淀粉和水1：1混合）收汤
出锅