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翻糖芋头红薯(9/14)
准备1个番薯,一个芋头,去皮洗净
切成长条形
俩种都是这个切法
一根葱切成丁
锅底放油,油热下锅炸
炸熟捞起放一旁
同样番薯也是炸熟放一旁
准备一碗白纱糖,半碗清水,这个比例一定不要弄错哦,不然就翻糖不成功了,不需要多大的碗,家里吃饭的碗就可以,
锅里的油用干净的碗收起来,锅里倒入半碗清水、一碗白砂糖,熬一下
熬一会后,用这个手势的方向打圈
熬到很黏稠的糖浆这个颜色,就可以关火了
关火后 放葱花丁,炸好的番薯,芋头,翻拌均匀一下糖浆,一会后干了在翻拌几下就是这样哦
装盘,有不喜欢番薯或者葱花可以那个步骤省掉,也可以加芝麻
芋头的口感是外面那层甜脆里面香,不会软,番薯的口感是外面脆甜,里面软甜,主要番薯它本来就是软的,个人是比较喜欢芋头,真的好香好香