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好吃而不腻的啤酒鸭(7/7)
半片鸭洗净切块
锅中放水，凉水中放入鸭块，水开后撇去浮沫，捞出放入水中洗去浮沫
锅中放入少许水，放入1勺白糖，熬制起泡变成金黄色
放入鸭块，翻炒均匀
用另一口锅放入少许油，葱，姜，花椒，蒜，姜，八角煸香，加入鸭块翻炒，然后倒入锅高压锅中加入两罐啤酒，生抽，老抽，盐，味精，鸡精，盐盖好锅盖，上气压20分钟，揭开锅再收汁
汤汁变少后捞出盛入盘中
肥而不腻的啤酒鸭