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零失败的香煎鱼块(4/5)
胖头鱼块，加入食盐，姜片，料酒少许，拌匀腌制2小时入味。
热锅加油，加入姜片爆香，油温8成热，将鱼块放入。
转至小火慢煎，过程中慢慢转动锅使其受热均匀。分享一个小窍门，新手不好掌握火候，先将没有鱼皮的一面入锅煎，可以有效防止粘锅掉皮哦！
一面煎至金黄色后，用铲子慢慢翻动至另一面，直到煎成两面金黄。
滴入少许香醋和葱花，中火快速翻炒均匀入味，关火装盘，出锅啦！