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香菇蛋肉饼(5/8)
五花肉剁成肉泥，加蒸鱼豉油、料酒、香油、鸡精、食盐、少许水淀粉均匀搅拌入味。
加入少许姜末，不喜欢的可以不加。
选取大小均匀的鲜香菇，洗净，沥干水分，反扣在盘中。
一个一个加入腌制好的肉泥。
肉泥盖住香菇即可，不需要太多。
在肉泥中间用工具压出一个小坑，鹌鹑蛋打开去蛋白，将蛋黄小心倒入肉泥中间的坑中，盘中倒入少许蒸鱼豉油，水开后上锅，中火蒸十分钟。
出锅，撒上葱花。
剩下的汤汁，可以盛点饭，拌着消灭掉，味道相当好。