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土豆疙瘩汤(16/18)
把4g虾皮提前用清水泡软备用。
番茄头部划十字，放入开水中浸泡5分钟。
揭去外皮。
切成小丁。
200g土豆洗净削皮。
同样切小丁。
烧一锅水，把土豆丁倒入焯3分钟。 焯水后更容易裹上面粉，而且面粉煮久了容易散，提前焯一下土豆，也可以减少后面煮熟的时间。
捞出沥干后，加入100g中筋面粉（普通面粉）。 没有中筋面粉的话其他面粉也可以用。
用筷子拌一拌，让土豆丁均匀裹上面粉。
筛出多余的面粉。
平底锅热锅少油，加入适量蒜末炒香。
再加入番茄丁，中小火炒至出汁儿。
接着注入适量开水，转中火煮约3分钟。
再倒入虾皮和土豆疙瘩。
等水开后，中火继续煮约2分钟。
把2个蛋的蛋液分次倒入汤锅中，拌成蛋花。
调入2g盐、1g生抽，撒上适量葱花，再煮一会儿就可以出锅咯~ 盐和生抽的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。