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糯米面素菜包(1/13)
先来准备馅料:将火腿肠切丁;花椰菜切碎;粉丝泡软后切碎;韭菜去掉根部后切碎备用
将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散
热锅倒油,下鸡蛋液炒至稍微凝固的状态,盛出备用
热锅倒油,下虾皮和火腿肠丁翻炒均匀,再倒入花椰菜碎和韭菜碎翻炒均匀
往锅中倒入鸡蛋和粉丝碎翻炒均匀
加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀,此时馅料就准备好啦
现在来和面团:将适量温水倒入糯米粉中搅拌均匀,再用手揉成光滑的面团 *和面团的水要看情况加,和得软一些会比较好包馅。
将和好的面团分成每份30g的小面团,此时面团就准备好啦
最后来包馅和煎熟:将小面团捏成小碗状,包入炒好的馅料,封口捏紧后,再稍稍压扁
热锅刷油,将包好馅的面团放入,盖上盖子,小火煎至两面金黄即可
噔噔!香韧可口的糯米面素菜包就做好啦~
素菜包表面煎得金黄,细细一看,还隐隐能看到内里包裹着的各色馅料。 轻轻咬开一个,外皮韧韧的,带着轻微的油香。
这时候,饱满的馅料也正式地显露出真容,红的、绿的、黄的...颜色很丰富。 口感也格外有层次,脆的脆、嫩的嫩、细滑的细滑...真叫人是一口尝尽百感~