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8寸戚风蛋糕(3/7)
蛋黄蛋清分离
加入20克白糖拌匀 ，在加入牛奶75毫升搅匀，在加入食用油60毫升拌匀
加入过筛好的低筋面粉95至100克拌匀，每个牌子面粉不太一样
蛋清加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发蛋白，分三次加入50克白糖
先将打发好蛋白的三分之一加入蛋黄糊里拌匀，然后在将拌好的蛋黄蛋白糊加入剩余的蛋白里拌匀，注意拌的时候不能打圈，从底下往上翻，要快，不然会消泡
倒入模具 放入预热好的烤箱上火170下火175烤30分钟
烤好的蛋糕出炉先震一下，然后马上倒扣在网架上晾凉