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奶酪紫薯布丁(4/12)
1.取奶油奶酪60克室温或者坐温水软化备用。
2.紫薯洗净切片蒸熟，取90克紫薯泥备用。
3.40度左右的温水30克+吉利丁粉10克，搅拌均匀备用。吉利丁溶液晾凉后马上会结块，所以调匀后，再取盆温水，把碗放入温水保持温度，水不要太烫，五六十度最好。
4.软化好的奶油奶酪加10克炼乳揽打顺滑。
5.加入90克紫薯泥，搅拌至无奶油奶酪颗粒无紫薯颗粒。用蛋抽不太好搅拌，我借助了长柄小勺，伙伴们找自己的顺手工具哈。
6.加入230克加热过的牛奶，搅拌至无颗粒。
7.加入第3步做好的吉利丁溶液，搅拌均匀。
8.过筛两遍，使奶酪液更加细腻。
9.倒入布丁容器，放冰箱冷藏二小时以上至凝固。
美到不象话～
奶酪香紫薯香～挖开它的一瞬间是不是马上能感受到它的细腻柔滑～
一起做起来吧～