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芝士蛋糕(1/8)
黄油融化成液态，与捏碎的消化饼干搅拌均匀，放入模具中压实，冷藏30分钟以上
奶油奶酪隔水加热，加30克糖搅打至顺滑无颗粒
加入蛋黄、淡奶油搅打均匀
低筋面粉提前过筛，加入芝士糊中，搅拌均匀
蛋清加30克糖打至湿性发泡
将打好的蛋清与芝士糊混合
把芝士糊倒入模具中，包上锡纸，水浴法160度1小时
等蛋糕完全凉透，放入冰箱冷藏四小时以上或过夜，脱模切块即可