芝士蛋糕(
4
/8)
黄油融化成液态,与捏碎的消化饼干搅拌均匀,放入模具中压实,冷藏30分钟以上
奶油奶酪隔水加热,加30克糖搅打至顺滑无颗粒
加入蛋黄、淡奶油搅打均匀
低筋面粉提前过筛,加入芝士糊中,搅拌均匀
蛋清加30克糖打至湿性发泡
将打好的蛋清与芝士糊混合
把芝士糊倒入模具中,包上锡纸,水浴法160度1小时
等蛋糕完全凉透,放入冰箱冷藏四小时以上或过夜,脱模切块即可