牛肉馅饼(
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牛肉馅、猪肉馅混合。
加入适量盐、生抽、老抽、蚝油。
适量花椒，加入热水冲泡，放凉。
腌制好的肉馅分次加入花椒水，按一个方向搅打，让肉馅儿吃水上劲儿，然后加入葱姜末，香油调好味道，放冰箱冷藏。
面粉加酵母，适量温水和面，面团要稀软，表面抹油。
发酵好的样子，手上抹油，把面团取出，不揉面，直接分成三等份。
手上抹油，包入肉馅，不需整形，直接放入预热好的电饼秤，烙熟。
成品。
