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鲳鱼酱豆腐(3/14)
煮锅加水烧开，放少许盐，豆腐切块入锅中烫2分钟左右捞出沥水。
小白菜洗净切块。
葱切段。
鲳鱼刮鳞，去鳃鳍尾及内脏，清冼干净，鱼身划三刀。(可以不用这么光秃秃的) 姜切片塞在鱼肚里。
起油锅，放入鲳鱼煎至两面金黄。
锅内留底油转小火，放葱段微煎一下。
转大火，放豆瓣酱翻炒。(豆瓣酱的咸度来判断后面是否需要加盐)
加水烧开。(刚好没过鱼身的量)
放入鲳鱼，料酒，大火煮10分钟左右待汤汁略微浓稠。(根据自家火力调整时间。灶具，锅具的差异，季节温度变化，食材，水量等，都是影响烹调时间的因素)
放入豆腐。
放入小白菜轻轻翻动，煮至汤汁浓厚即可。
先把鲳鱼捞出装盘，再倒入豆腐白菜酱汤。
妙不可言！
孩子吃的好全家都省心，试试吧！