水，油外所有干料混合拌匀，加水揉成较光滑的面团，能拉扯出一个粗糙的厚膜
面团大概可均分五份，每份面团可自由组合口味和坚果果干。但粉类要先和主面团充分揉搓，颜色均匀后再揉进坚果果干，团圆醒发，原味的可直接盖保鲜膜醒发20分钟
醒好后，把面团擀成一个长方形，上端的往中间折，手尖轻拍折叠处排除多余空气，然后掌根用力按压接口使紧贴，接着下端往中间折重复动作一次，最后对折重复一次，成条状后松弛。
松弛10-15分钟，搓长条没有明显回缩即可。搓成22-25厘米左右的长条，接口朝上，一端打开压平，另一端放到开口上，最后包和捏紧，滚搓加固一下形状再进行发酵。
温度35湿度65发酵30分钟左右，1.5倍大即可。糖和水煮制锅底起小泡但没有滚开，调至小火，正反顺序各煮30秒，漏勺捞出控水，水基本干后薄刷一层蛋白液（可不刷）可进炉烘烤。
上火180下火110下层15分钟左右，出炉晾凉。不喜欢上色的可在8-10分钟左右时调低10度上火，盖锡箔纸（具体根据个人烤箱脾性）
低糖低油，口感松软但比甜面包有嚼劲，从中间切开可做夹层三明治
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