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三分钟早餐之梅干菜馅饼(3/9)
梅干菜泡水1小时左右洗净,梅干菜攥干水分,留下最后一次泡梅干菜的水备用!
面粉加入食盐、酵母和食用油。一半用凉水和面,一半用开水和面,然后揉搓成光滑的面团发酵20分钟。
将小葱葱白和葱叶分开,葱叶切成葱花备用,锅内倒入猪油,加入葱白炸至金黄捞出,制作葱油。 将加热好的葱油下入梅干菜翻炒,然后加入泡梅干菜的水,煮开后加入生抽、蚝油、白糖、大喜大牛肉粉调味。 继续闷煮10分钟,开盖翻炒收汁,最后撒入切好的葱花,炒至葱花颜色变翠绿即可关火。然后凉凉备用。
将发酵好的面团平均分成等量大小的剂子,案板抹油用手按压成饼状。
用擀面杖擀成牛舌状,铺上炒好的梅干菜馅料,上下折叠封口。
然后从一头卷起,边卷边向后拉,卷好后按压成饼。
一次可以多做几个,吃不完的可以用油纸覆盖,类似于手抓饼的保存方式。
像这样,一层油纸一层饼坯,可以放冷冻层保存,每天早上拿出一个,直接放到不粘锅煎,只要三分钟基本就可以完成一个快手早餐啦!
想要立刻吃的话就直接放到锅中烙就可以啦!