梅干菜泡水1小时左右洗净，梅干菜攥干水分，留下最后一次泡梅干菜的水备用！
面粉加入食盐、酵母和食用油。一半用凉水和面，一半用开水和面，然后揉搓成光滑的面团发酵20分钟。
将小葱葱白和葱叶分开，葱叶切成葱花备用，锅内倒入猪油，加入葱白炸至金黄捞出，制作葱油。
将加热好的葱油下入梅干菜翻炒，然后加入泡梅干菜的水，煮开后加入生抽、蚝油、白糖、大喜大牛肉粉调味。
继续闷煮10分钟，开盖翻炒收汁，最后撒入切好的葱花，炒至葱花颜色变翠绿即可关火。然后凉凉备用。
将发酵好的面团平均分成等量大小的剂子，案板抹油用手按压成饼状。
用擀面杖擀成牛舌状，铺上炒好的梅干菜馅料，上下折叠封口。
一次可以多做几个，吃不完的可以用油纸覆盖，类似于手抓饼的保存方式。
像这样，一层油纸一层饼坯，可以放冷冻层保存，每天早上拿出一个，直接放到不粘锅煎，只要三分钟基本就可以完成一个快手早餐啦！
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