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雪媚娘(1/5)
找个干净的盆放入两勺糖(如图左起第二个勺子大小),加两勺水(很小的勺子如图紫色勺子)隔水融化后,加入100克牛奶,60克糯米粉,20克淀粉,搅拌均匀后(液体无颗粒状态)放入锅内蒸(我是开锅后继续蒸了30分钟)碗上可以稍微涂点油,这样拿下来时可以不那么蘸 开锅后可以将火稍微转小一些。
这是蒸好的状态,拿出来稍微晾凉,和黄油揉到一起,成个小面团。之后我分了六小份面团
蒸的时候可以开始炒手粉备用,小火两分钟左右就可以了。主要为了擀面团时用,因为怕糯米粉太黏。此处没拍图
淡奶油我用的雀巢,感觉打发不是很完美,打到筷子插进去能竖起来的状态更好,个人觉得奶油打发硬一些也不错。如果如我一样打的不完美,放在冷藏也会稍微硬一些哈
淡奶油放入裱花袋挤到糯米皮上再放个芒果块或者草莓,再挤上淡奶油,然后四个角捏起来,类似捏包子那种。