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邮亭鲫鱼(8/12)
鲫鱼洗净，划几刀。
姜切片，蒜切丁，泡小米椒切碎。
酸萝卜切条。
干辣椒切丁，香菜切段，小葱切成葱花，油炸花生碾碎。
菜籽油最好加猪油，，炒香花椒。
加入第二部调料炒香，加入豆瓣酱炒2分钟，把香气全部炒出来。
加水，加生抽、蚝油、糖，煮5分钟。
倒入鲫鱼，加料酒和酸萝卜，盖锅盖煮10分钟，中间可以给鱼翻个面。
煮好后把鱼捞出，汤里的调料捞出，放在鱼上。
锅里汤汁烧开，调入水淀粉，浇到鱼上。
将步骤4的料码在鱼身上，另起锅，烧热油，倒在调料上。
我做的汤汁少了些，建议多些。