小巧精致口袋饼(24/25)
将面团材料全部放在一个盆子里。
用筷子搅拌成没有干粉的絮状。
下手揉成一个光滑的面团，保鲜膜还好醒面30分钟。
醒面的间隙做点油酥。30克低筋面粉冲入30克热油。
用筷子搅拌均匀，晾在一边备用。
饧好的面团放在面板上揉光。
将面团搓成长条。
下成每个30克的剂子揉圆备用。
取一个剂子像擀饺子皮一样擀成一个8CM左右的皮子。
用勺子在皮子的中间放入油酥，2-3克即可，像包包子一样捏起来。
不用讲究褶子好看不好看，只要封口捏严实了就行。
捏好放在一边备用。
去一个饼坯轻轻按扁。
用擀面杖擀成9-10CM的馅饼。擀的时候先擀光滑面，再翻过来擀有褶子的那面，这样擀是为了让饼子两面薄厚均匀，也会让饼子更圆。擀的时候控制好力度，别擀破了。
饼子擀好，现在开始烙饼。锅子加热，在锅里放一点儿油。
将饼坯上多余的面粉拍掉以后放在锅里。
在饼朝上的这面轻刷一点点油，也可以不刷。稍稍变色时翻面。
翻过面来以后烙另一面。
注意来回翻面，大约翻两次，看到饼鼓起来就熟了。
鼓鼓的很可爱有木有。
一个一个烙好码放在盘子里。
在口袋饼的边上随便找个地方撕开，就可以放东西了。是不是像个小口袋，有汤汁的菜也不会漏的。
小巧精致的口袋饼配上各种蔬菜肉类，妥妥的美餐一顿。
看看，小小的一个口袋饼，看着小，其实非常能装，还不怕漏汤汁。
再来一张。