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网红脏脏奶茶～附珍珠做法(2/22)
准备食材，提前准备一碗凉开水，放入冰箱冷藏。
将80g红糖+100g水，放入奶锅中。
大火煮沸后立即关火。不要久煮，以免水份蒸发。
倒入面粉，快速搅拌均匀。
趁热揉成面团。（如果怕烫，就隔着硅胶垫将面团揉光滑。）
揪一块面团，搓成直径1cm的细长条。多余面团用保鲜膜包好，以防风干。
切成1cm的小粒，搓圆。
在珍珠上撒上少许淀粉防粘。称出50g珍珠留用，剩余珍珠可以放冰箱冷冻保存。
烧一锅沸水，倒入珍珠。水量要足，水和珍珠的比例至少是10:1，水可多不可少。
大火煮沸
转中火煮15分钟后关火，焖15分钟。
捞出珍珠，放入冰水中待用。
现在开始煮奶茶。将100g水煮沸后放入茶包，小火再煮1分钟，煮出茶色。
加入牛奶，煮到周围微微冒泡即可。
将奶茶过筛待用。
再来煮糖浆。将100g水+50g红糖大火煮沸后，加入珍珠，再转中火慢慢煮至浓稠。
煮至糖浆可以划出痕迹。
糖浆可以拉丝哦～
将糖浆涂抹在杯壁上
倒入奶茶即可。
糖浆融化得好快，照个相的功夫就快融化干净了。
泡过冰水的珍珠很好吃，非常Q弹哦～